良い酒を。

酒には二種類の味わい方があるのでは・・・
先般、滋賀県の友人から、日本人がニュージーランドで農業をと・・
一から葡萄園を作り上げ、15年の歳月を掛け・・
美味しいワインがと紹介され、味わった。「美味い」と楽しんだ。
昨年、私の酒量は人生で飽和状態に達したのでと・禁酒したが、
やっぱり・・・「酒無くて,何の己の人生か」と、思い直し・・
そんな大袈裟な話ではないのですが。・・・半年余りで・・解禁。
でも、歳ですねぇ。酒量がすっかり落ち・・・直ぐにご機嫌さんに。
それと、禁酒していたお陰で、酒の味が良く分かるようになりました。
例えば、日本酒です。昨今の和食ブームに乗って大好評。
7年連続輸出増で昨年は155億円まで成長・・日本農作物輸出の主力に。
戦後、長期に低迷していた日本酒復活です。嬉しいですね。
政府・与党はインバウンド向けに、酒蔵で日本酒を買った際、
酒税を免税にする制度を17年度の税制改革の大綱に盛り込むなど・・
酒を輸出商品に育てようとしています。
(観光産業を本格化させる覚悟が感じられます)
日本酒業界に訪れた好機です。願わくば、品質を落としたりしないで、
良質の酒を提供するよう、蔵元は競い合って欲しいものです。
禁酒のおかげでしょうか、酒の飲み方って二種類あることに気が付きました。
今更ながらで恥ずかしいですが。
以前は高級な酒でも大衆的な酒でも、食事の時にグビグビと飲んでいましたが。
食事の時に飲む酒(日本酒でもワインでも、ビールでも、その他の酒でも)・・は、
その料理を引き立てる酒の味でなければならない。料理を壊す酒はよろしくない。
概して高級な酒は、酒そのものに風味があり、料理にマッチしないのが多い。
一方、酒だけを味わう。酒もある。肴はなくてもいい。
そんな酒です。概して高級な酒でしょうか。
そんな酒の肴は、会話とか、ムードですね。ワイングラスを揺らしながら、
物思いに耽るのも、酒の楽しみ方です。
ニュージーランドの日本人が丹精込めて作ったブドウから絞ったワイン。
私は、初めて、食事と切り離してワインだけを味わっています。
さて、日本酒ブーム。蔵元の心意気は、どんな酒を提供するのでしょうか。Goto